Melanzani 2.0

Was für ein anstrengender Tag. Freie Tage müssen eigentlich immer genützt werden, insbesondere wenn es so wie heute  sonnig und warm ist. Meine Vormittagsbeschäftigung bestand aus einem simplen aber effektiven Ablenkungsmanöver um ins Freie zu gehen und die Sonne einmal anders als nur liegend im Garten zu genießen. Dieses Ding hilft wirklich jedem Wohnungsmuffel auf die Sprünge und sorgt ganz nebenbei dafür, neue Ecken und Winkel der Stadt zu entdecken, die bis dato noch nicht wahrgenommen wurden. Um was es geht? Meine Lieben, es gibt endlich „Pokémon GO“. Diese App wurde von vielen Fans heiß erwartet und ziemlich gehypt – zurecht wie ich nach diesem Vormittag und ungefähr 4km Fußmarsch und Adrenalinrausch bemerkt habe. Was allerdings während meiner akribischen Suche nach Pokemon auf der Strecke blieb war die Idee für ein Mittagessen, welches schnell zubereitet, nicht zu schwer und trotzdem lecker schmecken sollte. So, hier wäre dann meine Lösung für dieses Problem: Melanzanitaler mit einer vegetarischen Salatvariation on Top.

Melanzanitaler mit Topping
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Was du brauchst:

1 Melanzani (sind gerade saisonal/regional zu haben)
1 halbe Packung Feta
1 Avocado
1/2 Paprika
1 große Fleischtomate
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chili
Saft einer halben Zitrone
3 EL Olivenöl

So wirds gemacht:

  1. Melanzani in circa 3cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben mit Olivenöl beträufeln, salzen und bei circa 160C für circa 15 Minuten in den Backofen geben. Falls sie zu trocken werden sollten, mit einer Schüssel Wasser am Boden des Ofens für eine Feuchtigkeitsquelle sorgen.
  2. Avocado, Paprika, Tomate und Feta klein schneiden. Saft der Zitrone auspressen und mit dem Gemüse und dem Käse vermengen. Salzen, pfeffern und je nach Lust Chili zugeben, damit die ganze Mischung eine angenehme Schärfe bekommt.
  3. Melanzanischeiben aus dem Ofen geben und mit der Mischung bedecken. Mit frischen Kräutern (Bohnenkraut, Oregano, Basilikum) bestreuen und genießen. Ein perfekter Snack nach einem aufregenden Fußmarsch 😉

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(c) SEROTONINFABRIK
Text & Fotos: Julia

 

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