Es geht doch nichts über einen guten Morgen in der Küche. Im Optimalfall ist es noch Sonntag und du hast ungefähr eine Stunde Zeit, um dein Frühstück zu machen und dieses natürlich auch genüßlich zu verzehren.
Buttermilchpancakes mit frischen Himbeeren
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Für 2 hungrige oder 4 sparsame Esser
Für diese superflaumigen Buttermilchpancakes brauchst du:
3 Eier
100 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl (Mein Favorit: Dinkelvollkornmehl)
1 Prise Salz
1 EL Zucker (Birkenzucker)
150 ml Buttermilch
Agavendicksaft
Und noch: Obst nach Wahl
Und so wird’s gemacht:
- Mehl mit Backpulver vermengen. Um das bestmögliche Ergebnis zu erreichen, das Mehl mit dem Backpulver sieben.
- Die restlichen Zutaten mit dem Teig verrühren. Abschließend die Himbeeren beimengen.
- Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Teig mit einem Esslöffel in kleinen runden Portionen in die Pfanne geben und solange auf einer Seite braten, bis die Seite, die nach oben zeigt, Blasen wirft. Den Pancake wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 2 Minuten braten.
- Obst schneiden, Pancakes auftürmen, mit Sirup beträufeln, diese dekorieren und genießen.
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Text & Fotos: Julia
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